خزانة تجميد النيتروجين السائل

تستخدم خزانة تجميد النيتروجين السائل النيتروجين السائل كمبرد لتجميد الطعام مباشرة. يتضمن مبدأ تجميد النيتروجين السائل رش النيتروجين السائل بدرجة حرارة منخفضة مباشرة على الطعام. تستفيد هذه الطريقة من درجة الحرارة المنخفضة (-196°C) يتحقق عن طريق تبخير النيتروجين السائل عند الضغط الجوي ومعامل التبادل الحراري العالي للتبخير المباشر على سطح المادة. هذه العملية تجمد الطعام بسرعة وعمق. حاليا, تستخدم طريقة تجميد النيتروجين السائل على نطاق واسع في تطبيقات مختلفة, مثل المأكولات البحرية, سمكة كاملة, البرغر, لحم مجزأ, الفواكه والخضروات المصنعة, وكذلك تصلب الآيس كريم.
تم تجهيز الفريزر بانفجار النيتروجين السائل من نوع الخزانة بصواني متعددة من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم رش النيتروجين السائل مباشرة على سطح المادة من خلال الفوهات. تخضع المادة للتجميد السريع عن طريق تبادل الحرارة مع غاز النيتروجين منخفض الحرارة من خلال التقليب الناجم عن المروحة في الدرج. يتم طرد غاز النيتروجين المتبخر بدرجة حرارة منخفضة من خلال منفذ العادم. للتجميد 1 كيلوغرام من الطعام, يتراوح استهلاك النيتروجين السائل من 0,3 و 1 ك جم. بسبب وقت التجميد القصير والاعتماد على التبادل الحراري عن طريق التبخير المباشر مع النيتروجين السائل, الاستهلاك الجاف للمنتجات المجمدة أقل بكثير مقارنة بطرق تبريد الهواء.

1. الدعم المادي: حامل الأسهم الدارجة الفولاذ المقاوم للصدأ 304 مع نظام الدورة الدموية.
2. نظام التبريد: نظام تبريد تبخير النيتروجين السائل, التحكم في درجة حرارة صمام الملف اللولبي المزدوج, تبريد مزدوج المروحة متغير التردد.
3. عزل: تتكون طبقة العزل من بطانية عازلة للهلام الهوائي وعازل من رغوة البولي يوريثان, بسمك 160 المليمتر, توفير أداء عزل وسلامة ممتاز.
4. نظام: يستخدم نظام رش الانحلال النيتروجيني السائل المتداول المستورد من ألمانيا.
5. دوران تبريد الهواء: مروحة عالية الطاقة مع مروحة محورية معززة, سرعة الرياح قابلة للتعديل, ضمان سريع ومتساو التجميد.
6. نظام التحكم: نظام التحكم الآلي لبرنامج PLC + شاشة تعمل باللمس, مدخلات سهلة الاستخدام, تحكم بديهي وموثوق, مع وظائف مراقبة درجة الحرارة والإنذار, لضمان السلامة.
7. صيانة: الجزء السفلي من الجهاز مجهز بمصرف لسهولة التنظيف والصيانة, مصممة لعمر خدمة طويل مع استهلاك استهلاكي منخفض.

الماكولات البحريه: منتجات المأكولات البحرية المختلفة, كل من الخام والمطبوخ, المأكولات البحرية المقشرة والمقشرة, شرائح مختلفة من السمك, المأكولات البحرية ذات القشرة الناعمة, سوشي, الخ.
الدواجن واللحوم: منتجات مكعبات, شرائح أو شرائح من الدواجن واللحوم النيئة أو المطبوخة.
فواكه: فراولة, الاناناس, والبابايا, المقابض, لونجانز, دوريان, الليتشي, كل شيء في النرد, شرائح أو فواكه كاملة.
خضروات: مكعبات الخضار أو شرائح, حبات الذرة الحلوة, الفاصوليا الطازجة, قرون البازلاء, اعشاب (مثل السبانخ المجمدة).
الألبان / الحبوب: المعجنات, المعكرونة المعبأة بشكل فردي, كتل التوفو, جلد التوفو, الخ.