Flüssigstickstoff-Gefrierschrank

El gabinete de congelación con nitrógeno líquido utiliza nitrógeno líquido como refrigerante para congelar directamente los alimentos. El principio de la congelación con nitrógeno líquido implica rociar nitrógeno líquido de baja temperatura directamente sobre los alimentos. Este método aprovecha la baja temperatura (-196°C) lograda mediante la vaporización de nitrógeno líquido a presión atmosférica y el alto coeficiente de intercambio de calor de la vaporización directa en la superficie del material. Este proceso congela rápidamente y en profundidad los alimentos. Actualmente, el método de congelación con nitrógeno líquido se utiliza ampliamente en diversas aplicaciones, como mariscos, pescado entero, hamburguesas, carne porcionada, frutas y verduras procesadas, así como el endurecimiento de helado.
El congelador rápido de nitrógeno líquido tipo gabinete está equipado con múltiples bandejas de material de acero inoxidable. El nitrógeno líquido se rocía directamente sobre la superficie del material a través de boquillas. El material experimenta una congelación rápida mediante el intercambio de calor con gas de nitrógeno a baja temperatura a través de la agitación inducida por ventiladores en la bandeja. El gas de nitrógeno a baja temperatura vaporizado se expulsa a través del puerto de escape. Para congelar 1 kg de alimentos, el consumo de nitrógeno líquido oscila entre 0,3 y 1 kg. Debido al corto tiempo de congelación y la dependencia del intercambio de calor por vaporización directa con nitrógeno líquido, el consumo seco de productos congelados es significativamente menor en comparación con métodos que utilizan enfriamiento por aire.

1. Soporte de Material: Soporte de material móvil y ajustable de acero inoxidable 304 con sistema de circulación.
2. Sistema de Refrigeración: Sistema de refrigeración por vaporización de nitrógeno líquido, control de temperatura de doble válvula electromagnética, refrigeración de doble ventilador de frecuencia variable.
3. Aislamiento: La capa de aislamiento consta de una manta de aislamiento de aerogel y aislamiento de espuma de poliuretano, con un grosor de 160 Mm, proporcionando un excelente rendimiento de aislamiento y seguridad.
4. Sistema: Utiliza un sistema de pulverización de atomización de nitrógeno líquido en circulación importado de Alemania.
5. Circulación de Enfriamiento por Aire: Ventilador de alta potencia con ventilador axial reforzado, velocidad de viento ajustable, garantizando una congelación rápida y uniforme.
6. Sistema de Control: Sistema de control automático de programa PLC + pantalla táctil, entrada amigable para el usuario, control intuitivo y confiable, con funciones de monitoreo de temperatura y alarma, para garantizar la seguridad.
7. Mantenimiento: La parte inferior del equipo está equipada con un desagüe para facilitar la limpieza y el mantenimiento, diseñado para una larga vida útil con bajo consumo de materiales consumibles.

Productos del Mar: Varios productos del mar, tanto crudos como cocidos, mariscos con cáscara y pelados, diversas rodajas de pescado, mariscos de concha blanda, sushi, etc.
Aves y Carnes: Productos en dados, rodajas o tiras de aves y carnes crudas o cocidas.
Früchte: Erdbeeren, piñas, papayas, mangos, longans, durianes, lichis, todas en dados, rodajas o frutas enteras.
Vegetales: Vegetales en dados o rodajas, granos de maíz dulce, judías frescas, vainas de guisantes, hierbas (como espinacas congeladas).
Productos Lácteos/Granos: Pasteles, pasta envasada individualmente, bloques de tofu, piel de tofu, etc.