Armoire de congélation à l’azote liquide

L’armoire de congélation à l’azote liquide utilise de l’azote liquide comme liquide de refroidissement pour congeler directement les aliments. Le principe de la congélation à l’azote liquide consiste à pulvériser de l’azote liquide à basse température directement sur les aliments. Cette méthode tire parti de la basse température (-196°C) obtenue par vaporisation d’azote liquide à pression atmosphérique et au coefficient d’échange thermique élevé de la vaporisation directe à la surface du matériau. Ce processus congèle rapidement et profondément les aliments. Actuellement, La méthode de congélation à l’azote liquide est largement utilisée dans diverses applications, comme les fruits de mer, Poisson entier, Hamburgers, viande en portions, Fruits et légumes transformés, ainsi que le durcissement de la crème glacée.
Le surgélateur à l’azote liquide de type armoire est équipé de plusieurs plateaux en acier inoxydable. L’azote liquide est pulvérisé directement sur la surface du matériau à travers des buses. Le matériau subit une congélation rapide en échangeant de la chaleur avec de l’azote gazeux à basse température par agitation induite par ventilateur dans le plateau. L’azote gazeux vaporisé à basse température est expulsé par l’orifice d’échappement. Congeler 1 kg de nourriture, La consommation d’azote liquide varie de 0,3 et 1 Kg. En raison du temps de congélation court et de la dépendance à l’échange de chaleur par vaporisation directe avec de l’azote liquide, La consommation sèche de produits surgelés est nettement inférieure à celle des méthodes utilisant le refroidissement par air.

1. Support matériel: Support de matériel roulant en acier inoxydable 304 avec système de circulation.
2. Système de réfrigération: Système de refroidissement par vaporisation d’azote liquide, Contrôle de température à double électrovanne, Refroidissement à double ventilateur à fréquence variable.
3. Isolation: La couche isolante se compose d’une couverture isolante en aérogel et d’une isolation en mousse de polyuréthane, d’une épaisseur de 160 mm, offrant d’excellentes performances d’isolation et de sécurité.
4. Système: Utilise un système de pulvérisation d’azote liquide circulant importé d’Allemagne.
5. Circulation de refroidissement de l’air: Ventilateur haute puissance avec ventilateur axial renforcé, Vitesse du vent réglable, assurant une congélation rapide et uniforme.
6. Système de contrôle: Système de contrôle automatique du programme PLC + écran tactile, Saisie conviviale, Contrôle intuitif et fiable, avec fonctions de surveillance de la température et d’alarme, pour assurer la sécurité.
7. Entretien: Le bas de l’équipement est équipé d’un drain pour faciliter le nettoyage et l’entretien, Conçu pour une longue durée de vie avec une faible consommation de consommables.

Fruits de mer: Divers produits de la mer, cru et cuit, fruits de mer décortiqués et décortiqués, diverses tranches de poisson, Fruits de mer à carapace molle, sushi, etc.
Volaille et viande: Produits en dés, tranches ou lanières de volaille et de viandes crues ou cuites.
Fruits: Fraises, Ananas, Papayes, Poignées, Les longanes, Durians, Litchis, Tout en dés, tranches ou fruits entiers.
Légumes: Légumes coupés en dés ou tranchés, Grains de maïs sucré, Haricots frais, Gousses de pois, herbe (comme des épinards surgelés).
Produits laitiers/céréales: Pâtisserie, Pâtes emballées individuellement, Blocs de tofu, Peau de tofu, etc.